Это итальянский сыр с нежным сладковатым вкусом. Существуют разногласия относительно времени появления Рикотты. Рикотта по происхождению является итальянским сыром, но также, возможно, что Рикотта впервые был произведен в Греции.
Ранние упоминания и описания процесса приготовления Рикотты датируются 12 веком.
Традиционно сыр Рикотта делается из сыворотки, которая остается в ходе приготовления других сыров. Отсюда и название Рикотта — дважды сваренный.
Рикотта часто подается с вареньем и шампанским брют.
Фотогалерея
