История сыра Фета такая же длинная, как история человеческого рода.
Считается, что сыр Фета был изготовлен примерно 8000 лет тому назад в Древней Греции.
Законодательно сыр Фета был зарегистрирован еще в Византийской Империи под названием «prosfatos», что означает недавний или новый. После падения Византии Фета продолжала изготавливаться в странах-преемницах, что к началу 20-го века породило несколько юридических скандалов. Но в 2002 году право производить сыр под названием Фета окончательно закрепилось за Грецией и сейчас это традиционно греческий сыр.
Внешне Фета напоминает молодой прессованный творог, однако вкус у сыра более выразительный, солоноватый, с нежной молочной кислинкой.
Фотогалерея
